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Spaghetti alla carbonara
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15 MIN min | | | 4

240 g de pancetta carbonara • 8 oeufs • 500 g de spaghettis • 180 g de pecorino toscano • 20 g de beurre • Poivre

  1. Cuisez les spaghettis selon les instructions sur l’emballage.
  2. D’autre part, faites rissoler la pancetta dans une grande sauteuse contenant le beurre fondu.
  3. Battez les oeufs avec le fromage râpé et une petite louche d’eau de cuisson des pâtes. Mélangez vivement.
  4. Égouttez les spaghettis (ne jetez pas l’eau de cuisson) et mélangez-les à la pancetta, hors du feu. Ajoutez la préparation aux oeufs et mélangez énergiquement. Allongez la sauce avec un peu d’eau de cuisson, selon vos goûts. Poivrez et servez aussitôt.
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